1、保持干燥，防止霉变。

蘑菇这特别容易在湿热的条件下腐烂变质，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分。

2、保鲜袋密封保存持久。

尽量密封，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。

3、冰箱保存。

如果数量不多，存放时间断，放在保鲜里保存即可，若数量较多，且有一定时间不吃，建议放入速冻里保存。

4、太阳晒干，放密封容器中，底层加盐保存。

尽量晒干水分，加盐可吸水气。

5、阴凉通风处。

适用于较短时间保存，此方法对蘑菇损伤较小。