牛排咬不动不一定是煎老了，也可能是牛排的肉质不行，最好使用单独包装的原切牛排。或者制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。
牛排种类有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）。
