1、中国人认为偶数是吉数，主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则，最后通常以汤作为结束。

2、十二道菜有寓意为十二个月的意思，对应一整年的劳作，也是古人们对来年美好生活的向往。菜的数量又根据各地文化习俗差异不同，但仍是以双数为上。