1、 黑巧克力

原味巧克力人群的最爱， 因为牛奶成分少 ，通常糖类也较低， 可可的香味没有被其他味道所掩盖 。在口中融化之后可可的芳香会在齿间四溢许久，甚至有些人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道，因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎 。

2、 白巧克力

牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜，因为不含有可可粉仅有可可油及牛奶，因此此种巧克力仅有可可的香味， 口感上和一般巧克力不同 ，也有些人并不将其归类为巧克力， 白巧克力由于可可含量较少，糖类含量较高， 因此白巧克力的口感会很甜 。

3、 牛奶巧克力

牛奶巧克力，棕色的巧克力是牛奶巧克力。口感非常好，深受人们欢迎。长期以来牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。