1、选择优良品种。选择适合本地播种的优良品种，一般选择具有生长快，产量高，耐寒、耐肥、抗病、分蘖能力强，叶片宽厚的青韭。

2、地块选择。韭黄栽培选择要用土壤肥沃，土层深厚，有机质含量高，排灌条件便利的地块。

3、整地作畦。韭菜是种一次多年收获的蔬菜，之后不用翻耕，所以在播种前一定要深翻土层，以利于根系发育，一般土层深达30厘米左右，深翻以后要暴晒一个星期左右。将地整平，大块的土打碎，精整地作畦整地时不施或少施基肥，之后根据地的大小做成南北的凸凹畦。

4、种子处理。用50摄氏度左右的水浸泡种子24小时，这不是催芽，水不易过多，这样每天用清水洗一次，经过2到3天，在2到3摄氏度的多菌灵干湿粉剂拌种待用，种子露白时既可播种。

5、注意播种期。春播一般在3月下旬到4月中旬，秋播一般在8月下旬到9月中旬。韭菜一般在每年的春秋两季播种和栽培。