一、材料：面条，洋葱，猪肉，鸡蛋，油，料酒，蒜末，红辣椒，盐，酱油，鸡精，水淀粉。

二、做法：

1、将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟；

2、将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里，加食用油拌；

3、将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝；

4、锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来；

5、留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来；

6、将炒好的鸡蛋和肉丝备用；