意思每100份体积的白酒中有53份体积的乙醇，即酒中酒精含量百分之53，即此酒为53度，为高度白酒。VOL为体积百分比浓度。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3至6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右；茅型酒要求贮存三年以上。