在家做火锅需要的底料有以下几种:
1、高汤,用新鲜筒子骨加以老鸭或鲜鸡大火烧开小火慢炖的方法熬制12小时以上,即得高汤。
2、辣椒,选料时要以色泽红润个体饱满的辣椒为材料。
3、花椒,也可以用青椒代替。
4、酱,可选用豆瓣酱。
5、红油及红糖,用以达到润色及提鲜的功效。
在家做火锅需要的底料有以下几种:
1、高汤,用新鲜筒子骨加以老鸭或鲜鸡大火烧开小火慢炖的方法熬制12小时以上,即得高汤。
2、辣椒,选料时要以色泽红润个体饱满的辣椒为材料。
3、花椒,也可以用青椒代替。
4、酱,可选用豆瓣酱。
5、红油及红糖,用以达到润色及提鲜的功效。