1、要用度数比较高的酒，至少是55度或60度，因为较高酒度的酒里面几乎没有添加剂的成分，而有添加剂的酒在贮存过程中，添加剂会变成很难喝的味道或出现香粉味，这是在选择贮存酒时非常重要的一项；

2、要选择酒质是大块曲烧的酒，因为这种烧酒中的有机成分比较多，在贮存过程中，能转化成很强烈的香味物质，使酒的质量大大的提高；

3、要用细陶瓷容器来作为贮存器，如果没有，可以用玻璃瓶，并且要把瓶口封好，不能进水及透气，同时不要用塑料容器来装酒，其中的塑化剂会影响酒的品质；

4、酒密封好后，将其埋藏在地下约1尺深的地方，注意不要让阳光直射。