原因：制作蛋糕的原材料变质导致。

主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉

辅料：香草精、白醋、盐、细砂糖、水、色拉油

做法：

1、将蛋清与蛋黄分离并加清水、色拉油和10克的细砂糖搅拌均匀。

2、将低筋面粉分2次筛入，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀备用。

3、蛋白加3滴醋、少许盐、30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。

4、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。

5、将蛋糕糊倒入模具，轻摔震去气泡。

6、放入烤箱预热160摄氏度，放烤箱下层上下火烘烤50分钟。

7、烤好后将蛋糕倒扣冷却。

8、待冷却后脱模放入冰箱，冷藏4个小时以上即可。