食材用料：

草鱼，酒糟，油，料酒，生姜，盐，糖，鸡精，小葱。

酒糟鱼的做法：

1、把草鱼洗干净后切块。

2、热锅起油放入生姜片。

3、生姜片划锅后倒入鱼肉煎。

4、鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟，加入生抽，盐，糖，大火烧煮到滚开。

5、滚开后放入小葱，继续烧煮到汤汁浓稠。

6、汤汁浓稠后洒入鸡精调味后装盘。