.芹菜白萝卜黄瓜腌制咸菜的方法：

将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，再切成条状；切成均匀条状，不要太细；切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀，然后控水稍晾；将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片；腌好后控水；将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀；放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓匀即可；腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封即可。