酱牛肉在-6度的冰箱中可以保鲜1周，-12度中可以保鲜15天，-18度中可以保鲜1个月，-24度中可以保鲜3个月。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。