老面有两种非常好的保存方法，一种冷藏保存，另一种是冷冻保存。
1、冷藏保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。
2、冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
