和面加土豆粉的比例：1:3用土豆粉、白面做饺子皮的方法：

1、土豆粉与白面一比三的比例加适量水和在一起；

2、手工搅拌成絮状；

3、交给搅拌机搅拌；

4、最后搅拌成光滑面团，取出；

5、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右；

6、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条；

7、切成大小均等的剂子；

8、按扁；

9、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄；

10、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。