吃木耳不会发胖。木耳中含的脂肪很少，多吃不会发胖。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。