岳胜是小说《杨家将演义》中的人物，表字景龙，早年占据八角山，和孟良、焦赞、杨兴一同落草为寇，排行老大。杨六郎出征劝说岳胜等人为国效力，北御辽贼。岳胜被杨六郎的赤诚感动，答应率领众兄弟归降，从此成为杨家部将。

辽国进犯，杨六郎复出，召集旧将，在道观里偶遇岳胜，邀他出山。岳胜答应，随杨六郎摆下牤牛阵，大破辽军。辽国摆下天门阵，岳胜英勇奋战，阵前效力，为破天门阵、平定辽国立下了汗马功劳，受封为团练使。后来得知孟良焦赞双双毙命，杨六郎也一病身亡，悲伤不已，不久郁郁而终。