1、材料：海蛎子500克、葱、姜、蒜头、豆豉、盐、糖、油。

2、姜去皮，剁蓉；葱去皮，剁蓉； 蒜拍扁，去皮；剁粒，豆豉剁粒。

3、撬开海蛎子的壳，用盐水清洗粘在海蛎子内部以及海蛎子肉上的黑色汁液，用纸巾吸干海蛎子壳内和海蛎子肉上的水份。

4、用碗盛装姜蓉和葱蓉，撒盐和糖调味，大火烧热锅，放入油(油多一点比较香)，爆香蒜粒和豆豉粒，把豉汁浇入碗里。

5、每只海蛎子上都淋一份豉汁，开大火，烧开水，放入海蛎子蒸熟，大约5分钟。