1、牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫；

2、牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮；

3、牛腩炖至熟透备用；

4、洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净；

5、起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀；

6、加入适量的牛肉高汤；

7、加盖焖煮片刻至土豆熟；

8、加入煮熟的牛腩；

9、放入咖喱块煮至融化；

10、小火继续煮5分钟即可。