1、首先我们把茄子一份洗干净，然后先切片，再切丝。不用切太细，炒熟了都很细，哈哈。

2、肉末准备好，可以加少许淀粉和姜末。也可以什么都不加。

3、不粘锅烧热后，加适量的食用油，然后加花椒爆香一会儿。

4、倒入肉末，同时把花椒挑出去。然后加酱油爆香，翻炒均匀。

5、等肉末都炒熟以后，加入茄子，翻炒均匀。

6、加适量的食用盐就可以装盘上桌啦。

以上就是关于肉末茄子怎么做的介绍了，其实做肉末茄子是不难的，喜欢吃的朋友赶紧动手做一做吧。