主料：

青菜头两个、牛肉一块。

配料：

葱丝、姜片。

调料：

蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。

做法：

1、青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。

2、牛肉切条，用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。

3、青菜头切片。

4、油温4成热时，下腌制好的牛肉条。

5、快速滑炒，炒的时间不能太长。

6、当牛肉颜色发白，再炒1至2分钟，炒至8成熟。

7、盛出。

8、加入青菜头。

9、翻炒几下，加入一点儿清水，抄两分钟。

10、倒入之前炒好的牛肉。

11、加入小半勺味精，翻炒均匀，关火。