具体做法：

一、主料：

青菜头。

二、辅料：

盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

三、做法及步骤：

1、 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2、 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3、 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4、时间到后拿出切丝。