大木桶饭，蒸饭时，把煮的半熟的米捞起，放入木桶中，在放入大蒸笼，蒸熟即可；这样蒸出的饭，具有天然木香味，可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味；电饭锅或其他方法蒸熟米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温即可；小木桶饭，将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起放入蒸笼，蒸出的米饭具有较浓的天然香味,。