玉米面菜团子的制作方法具体如下：

材料：玉米面、面粉、豆面、小白菜、粉丝、木耳、鸡蛋。

辅料：发酵粉、盐、胡椒粉。

1、将玉米面、面粉、豆面按一定的比例混合然后加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

2、将鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

3、将炒好的鸡蛋装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

4、面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。