将咸菜放在食品塑料袋里，挤出里面的空气，扎好袋口放进冰箱里冷藏就可以了，这样保持一个月也不会坏。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
