一、牛软骨可以做茄汁牛软骨

1、牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃;

2、软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入;

3、加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟;

4、西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好;

5、炒锅少量油炒香洋葱和蒜末;

6、下入西红柿丁翻炒;

7、加盐、糖、胡椒粉调味;

8、炖至西红柿软烂，汤汁浓稠;

9、把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去;

10、加入香菜根一起炖，可以去腥提味;

11.炖8分钟左右。

二、牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆

1、脆骨切块；

2、入水中焯水；

3、盛出备用；

4、土豆去皮洗净切滚刀块；

5、热锅下油，放入脆骨炒香；

6、再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀；

7、大火烧开转小火盖盖炖一个半小时；

8、再放入土豆；

9、盖盖炖15分钟出锅即可。