杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。绿茶是指采取茶树新叶，因未经发酵又称不发酵茶，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品、茶汤、叶底均已绿色为主调，故名曰绿茶。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶是在中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，汤清叶绿，营养丰富。