农夫山泉过期1年最好不要喝，避免对身体造成危害。国家对食品的质保期一般要比保质期要长很多。但是开盖后2天，矿泉水就会变味，已经没有了那种清香的水味。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，其中含有丰富的矿物质、微量元素。而购买的瓶装矿泉水则是通过将天然的地下矿水灌装到了瓶子里面，由于矿泉水被灌装到瓶子里面以及周边环境的影响，从而会使地下矿泉水的保质期大打折扣。