1、首先把蘑菇撕成小朵，再用清水清洗干净，接着锅里烧水，水烧开后倒入蘑菇炒烫，两分钟左右，冲个凉水，再用手捏干水分。

2、锅烧热，多倒点油，倒入蘑菇，开中火，将蘑菇的水分慢慢炒干。

3、再放入葱蒜干辣椒翻炒，翻炒爆香，再加入半勺盐，一勺孜然粉，翻炒均匀出锅。