玉米淀粉对身体是没有危害的，淀粉是最普通的一种食物原料，从原料的不同可以区分为玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、苜蓿淀粉等等。我们常吃的粉皮、凉皮、粉丝都是用淀粉制作的，我们炒菜时加入淀粉勾芡是厨师最常用的一种烹调技法，它可以使菜肴的颜色更好看汤汁粘稠更入味。所以是一种可以放心食用的原料。