主料： 豆腐250克、猪肉150克、白菜150克 。

调料： 花生油50克、大葱5克、料酒10克、白砂糖15克、酱油25克、盐4克、味精2克 。

猪肉炖豆腐的做法：

1、 将豆腐洗净，控水，切成二、三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

2、 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3、 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4、 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻；

5、放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

6、 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。