1、主料：苹果一个。

2、辅料：面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量。

3、配料：油适量。

4、分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊。

5、苹果洗净去皮，切成小块。

6、苹果均匀拍上一层面粉。

7、放入蛋清糊里挂糊。

8、油烧到六成热。

9、放入苹果块炸至金黄出锅待用。

10、锅里加入白糖和水，小火熬糖。

11、熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。

12、倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。

13、盛入事先抹好油的盘子里即可。