海带可以用醋拌。凉拌海带加醋不但不会破坏海带中的营养，还会使海带里的钙质更利于人体的吸收。另外凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜，使味道更鲜美，同时也可以杀菌。

凉拌海带做法：

材料：海带丝、蒜头、辣椒、酱油、黑醋、盐、味精、代糖、麻油。

做法：

1、蒜头拍扁，辣椒斜切片。

2、将所有配料放在大碗中备用。

3煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀即可。