新加坡茶文化(以下哪种茶最能体现新加坡的茶文化)

发布日期:2024-05-20 03:47:54     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news5008.html    违规举报
核心提示:新加坡茶文化(以下哪种茶最能体现新加坡的茶文化) 拉茶是马来西亚人民所独创,拉茶其实就是我们所说的奶茶,马来西亚人称为:“飞茶”。用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会好。这也是“拉”字的含意。拉茶是新加坡民间招牌饮料。 拉茶

新加坡茶文化(以下哪种茶最能体现新加坡的茶文化)

新加坡茶文化(以下哪种茶最能体现新加坡的茶文化)

拉茶是马来西亚人民所独创,拉茶其实就是我们所说的奶茶,马来西亚人称为:“飞茶”。用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会好。这也是“拉”字的含意。拉茶是新加坡民间招牌饮料。

拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。而马来西亚人将茶香与奶水混合在一起後,反覆倒在茶杯间,两只茶杯距离越远,泃沫就越细致,用“拉”这个动作,完美的混合奶水於茶中,从而带出浓郁风味的奶香,即称作“拉茶”。

做拉茶,必须选用马来西亚的茶叶,荷兰出品的黑白奶,以及少许肉桂粉冲调,令到茶味香浓又带一点香料特有甜香。

拉茶制作除了配料要求严格外,“拉”是关键技术。通过对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成至乳化状态,使其既能和茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分发挥。入口的味道,与普通奶茶不同,一种香料淡淡回味,奶味、茶味、互不影响、恰到好处、滑滑的。于是,凡是到过马来西亚人,无不为能饮到一杯茶香和奶香兼备、又香又滑拉茶而感到满足。

而在新加坡,拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店,所以想要喝到这款特色饮料并不难,你可以在几乎所有的印度、马来、娘惹甚至街头巷尾看见它的身影。

通过对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成至乳化状态,使其既能和茶汤有机结合,又能使茶香与奶香获得充分的发挥。这样做出来的茶,饮下去才会全是香滑的泡沫,幼滑且富茶香。据说一个完全掌握拉茶技巧的师傅,在做拉茶的时候,拉茶动作反复交替进行不能少于7次,而拉得越长,起泡越多,味道就会好。


 
 
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