猪肝火锅的做法：

1、猪肝、猪瘦肉分别剔净筋膜，洗净后切成极薄的片。

2、白菜摘洗干净，切成条。海米用温水稍泡，洗净。水发粉丝剪成长段，用清水漂清，沥净水。

3、佐料酱油、虾油、辣酱、芝麻油分别装入小碗中，食用时，随火锅上桌，依个人口味调配。

4、火锅刷洗干净，加入鲜汤、海米、猪瘦肉片、猪肝片，盖上盖烧沸，撇去浮沫，加入葱花、姜末、料酒、精盐、味精调好口味，再下入白菜条、粉丝段等随吃随添，食用时可夹取锅中菜料，蘸用佐料进食。