其所产的鲍鱼占全国产量的百分之七十，鲍鱼素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。

鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类，因其形如人耳，也称“海耳”。

辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，适宜动植物的生长发育，生物资源较为丰富，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍，这里所产的鲍鱼占全国产量的百分之七十。