主料:海鱼一条。

配料:蒜瓣四个，葱段，姜丝少许，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽小半勺，糖一勺，西红柿一个，香菜少许。

做法:

1、将鱼洗干净，去鳞和内脏；

2、蒜拍扁，姜切丝，葱切段，西红柿切成块，香菜切成末；

3、将锅里放少许油，姜丝爆锅，放所有调料，将鱼放进锅里，加水，待水烧开，中火炖二十分钟；

4、大火收汁，撒上香菜末即可。