披萨是冷冻还是冷藏？

1、凡是面食,或者淀粉类的食物,都要冷冻保存。因为如果要是冷藏的话,会造成营养损失的。

2、培根披萨的做法：

（1）买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。

（2）在披萨饼上抹一层番茄酱。

（3）再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。

（4）将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀。均匀的撒到披萨饼上。

（5）在菜上铺上切好的培根肉片。

（6）整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。

（7）刨好丝的马苏里拉。

（8）在蔬菜上面撒上马苏里拉。再入烤箱4分钟。

3、披萨的保存方法

烤熟保存：

（1）整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。

（2）第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。

生坯保存：

（1）将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。

（2）用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。