1、用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好。

2、木耳清洗干净，黄花菜切小段。

3、羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀。

4、用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤。

5、汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油。

6、最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡。