吃姜醋蛋有以下好处：

帮助人体杀菌，增加皮肤血液循环；祛风去寒补身，治疗偏头痛；治病益补的功效，有散淤、消肿、解毒、杀虫功效；防止身体发胖，帮助消化，利于吸收，消除疲劳，预防衰老，扩张血管，降低血压，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，美容护肤。