高压锅保温一夜耗电，因为保温状态通常是温度低了，就加电加热，温度高了就断电，它是能自动控制；而且高压锅保温其实就是利用电能补偿食物耗散的热。

高压锅是一种厨房的锅具，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。