干戈包菜的做法：

1、准备所需材料；

2、肉放水里浸泡，去血水；

3、包菜切开洗净后撕成小块；

4、姜、蒜切片，干辣椒切小段；

5、五花肉切片；

6、肥的先下锅熬出油；

7、放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸；

8、为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒；

9、放入少许盐；

10、倒入一勺料酒；

11、加入菜梗先翻炒半分钟左右；

12、再加入菜叶一起炒；

13、倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）；

14、放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右；

15、出锅前加入一点点的鸡精就可以了。