1、备料：专用面酱5斤，水2克，油0.5克，味精40毫升，盐30毫升，鸡粉75毫升，小料75毫升，姜0.2斤，葱0.35克；

2、 开火放入底油烧至七成热，放入小料炸出香味，改至小火，放入姜沫炸出香味后再放入葱沫炸出香味，最后倒入调好的面酱烧开，开锅7分钟；

3、注意事项：关火后放入盐搅匀，等酱晾凉后放入味精，鸡粉搅匀。