白酒：牛肉干属于温性食物，具有温补作用，而白酒则属于大温之品，与牛肉干相配犹如火上浇油，两者一起食用容易引起牙齿发炎。韭菜：牛肉干与韭菜一起吃的话容易中毒，但如果不小心误食了，可用人乳和鼓汁解毒。板栗：栗子含有较多的产热营养素，吃多了不易消化。而牛肉干含有丰富的蛋白质，肉质致密，吃得过多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。并且板栗中的维生素会与牛肉干中的微量元素发生反应，抵消彼此的营养价值。猪肉：牛肉干属于温性食物，而猪肉性寒，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，可能会引起腹痛。