原料：山药、胡萝卜、木耳。

调料：盐、芝麻油，白醋。

步骤：

1、山药去皮后切成片，马上放入放了白醋的清水中浸泡，防止氧化；

2、胡萝卜去皮切成片，黑木耳泡发后撕成小朵；

3、热油锅，把切好的肉末与蒜蓉等下锅一起炒香；

4、然后倒入黑木耳和山药片一起炒匀，适量加一点清水焖煮；

5、当山药转白透明色，差不多熟透时，再倒入胡萝卜片一起炒匀，加盐调味；

6、撒点葱花，滴两滴香油即可起锅。