糖蒜腌制一年多了能吃的，做法如下：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，要在3个小时。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋、2勺白糖。

6、调好糖醋水，倒入罐子内，汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实。