1、放冰箱冷藏：

一般新鲜菇类食品在二到四度的低温下，可以保存的比较久。把新鲜的猴头菇买回来以后，直接将它们放入温度在二到四度的冰箱里保存。记得温度要保持一定的恒温，不要低于零度，以免冻坏。

2、用保鲜膜包装：

用保鲜膜把新鲜的猴头菇包装起来，然后放在盒子里。注意不需要把空气完全抽离，应该保持部分空气在包装里面。因为新鲜的猴头菇需要部分氧气才能保持新鲜。

3、晾晒保存：

把新鲜的猴头菇放在阳光下晒干或者用烘干机烘干。新鲜的猴头菇失去了水分，细菌不容易繁殖，但是营养成分还在，然后把它们用干净塑料袋密封，能保存很长一段时间。

4、木炭吸湿法：可以把干木炭用棉布封装，然后和新鲜的猴头菇放在一起，这样可以保持新鲜猴头菇的干燥程度，可以保存一段时间。

还可以把新鲜的猴头菇分别独立分开，然后放在阴凉通风透气的地方。新鲜的猴头菇堆放在一起，会互相吸附对方的水分，品质稍差的猴头菇会影响其它品质良好的猴头菇，所以保存新鲜猴头菇，最好把它们分开存放。