棯子酒的酿制方法如下：

原料：棯子适量、枸杞适量、红枣适量、金樱子适量、冰糖适量、五十度米酒适量；

1、将棯子洗净，蒸熟，晒干，再次蒸熟，晒干，重复三次。

2、金樱子去刺蒸熟，晒干，与经处理的棯子、枸杞、红枣混合，用五十度米酒浸泡30天后；

3、药液分离，滤液加冰糖浆，勾兑成二十度或五十度的稔子酒；

4、经清滤即成为棯子酒。