大闸蟹冬天的保存方法是：拿绳子把蟹扎好，然后放入冰箱的冷藏室里，可以保存较长时间；或者直接将蟹放在塑料袋里,把塑料袋扎好，然后在袋子上扎几个透气孔放进冰箱的冷藏室里。

大闸蟹是方蟹科、绒螯蟹属、甲壳类动物，又名河蟹，是中国传统的水产珍品，体型较大，头胸甲长为47毫米，宽53毫米，头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒前半部窄于后半部，背面较隆起，前面有6枚突起，前后排列，前者2枚较大后者4枚小，居中间2枚较小而不明显，各个突起均有细颗粒。