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如何烤面包又松又软(面粉面包回弹面团)
发布日期:2024-05-20 16:10:10 手机:
https://m.xinb2b.cn/wenda/news514948.html
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核心提示:使烤面包松软的正确做法:适当给高筋面粉里加些低筋面粉可以减低它的筋度即可,但是不可过多。面粉第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上
使烤面包松软的正确做法:适当给高筋面粉里加些低筋面粉可以减低它的筋度即可,但是不可过多。面粉第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上回弹就是表示面粉发酵足够好。烤面包时,闻到浓郁面包味、面包表皮变为金黄色、手指轻按面包的侧面软的部位能回弹到原始模样,说明面包烤熟。
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